Helt siden hun hadde vært en liten jente, hadde Hyacinth Smythe-Jones ønsket å bli sykepleier. Hun hadde opprinnelig ønsket å være sykehuspleier, men hun innså at talentene hennes var bedre egnet til privat tjeneste, fordi hun var en perfeksjonist i sitt hjerte og ønsket at anklagene hennes skulle få best mulig pleie. Hennes siste oppgave var et godt eksempel på hennes uvanlige livsstil.
Hun var nattskiftesykepleier for en milliardærpensjonist som eide flere golfbaner som han noen gang kunne håpe på å besøke i løpet av et eneste år. De ble satt opp i en privat bolig inne i et luksuriøst kurs rett utenfor Sacramento, California, som hadde grønne farleder hele året uavhengig av temperatur eller mangel på tilstrekkelig vannforsyning. Det mest spanske personalet snakket lite engelsk, og Hyacinth snakket ikke spansk i det hele tatt bortsett fra "Si" og "Gracias". Hun hadde fått litt bry med landskapsarbeidmannskapet da hun nikket på hodet og sa "Si" en gang for ofte,.